Quais parâmetros da água afetam o café?

Os cinco parâmetros principais são alcalinidade (peso 50%), dureza total (30%), pH (10%), sódio (8%) e TDS (2%). A alcalinidade é o principal modulador de sabor e acidez, enquanto a dureza fornece corpo à bebida.

Qual a faixa ideal de alcalinidade para café?

A faixa ideal de alcalinidade é entre 30 e 50 ppm de CaCO₃. Valores entre 50 e 75 ppm ainda são aceitáveis. Acima disso, a água tende a neutralizar a acidez do café, deixando a bebida sem brilho.

Qual a dureza ideal da água para café?

A dureza total ideal fica entre 50 e 90 ppm de CaCO₃. Valores entre 90 e 110 ppm ainda extraem bem. Acima disso há risco de incrustação em equipamentos.

A ferramenta substitui o app Café com Água?

Não. Esta ferramenta web faz a avaliação básica. O app Android oferece scan OCR de rótulos, histórico de avaliações, calculadora de mistura de águas e remineralização DIY.

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Descubra se sua água está dentro dos padrões SCA. Insira os parâmetros do rótulo e receba uma pontuação instantânea com base no peso real de cada elemento na extração.

Insira os dados do rótulo

Os minerais (Ca, Mg, HCO₃) são obrigatórios — dureza e alcalinidade são calculadas a partir deles. Os secundários (pH, sódio, resíduo) refinam a nota.

Identificação

Nome da água

Fonte / Marca

Minerais do rótulo obrigatórios · 80% da nota

Cálcio (Ca) mg/L

Magnésio (Mg) mg/L

Bicarbonato (HCO₃⁻) mg/L

Dureza Total — Ideal: 50–90 · peso 30%

Alcalinidade — Ideal: 30–50 · peso 50%

Fórmulas: Dureza = 2,497·Ca + 4,118·Mg | Alcalinidade = 0,820·HCO₃

Parâmetros secundários opcionais · 20% da nota

pH Ideal: 6.0–8.0 · peso 10%

Sódio mg/L Ideal: 0–10 · peso 8%

Resíduo Seco / TDS mg/L Ideal: 100–180 · peso 2%

0 /100

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Resultado da avaliação

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